潮州双莲煲

原料

鲜莲藕　　300克

干莲子　　50克

枸杞子　　10克

葱段　　15克

姜片　　10克

精盐　　少许

白醋　　1小匙

生抽　　2小匙

白糖　　2大匙

清汤　　250克

香油　　适量

植物油　　500克（约耗50克）

做法

1　鲜莲藕去藕节，削去外皮，洗净，切成长条，再横切成半圆形小块，放在容器内，加上白醋和清水浸泡。

2　把干莲子用温水浸泡至软，取出，去掉莲子心，放在大碗内，加入清水和少许白糖，上屉蒸10分钟，取出。

3　锅中加油烧热，把莲藕块用生抽拌匀，放入油锅内炸上颜色，取出沥油。

4　砂锅置火上，加入少许植物油烧至六成热，下入葱段、姜片炒出香味，再下入莲藕、莲子翻炒均匀。？

5　然后加入清汤、精盐、白糖调匀，用小火焖10分钟，放入洗净的枸杞，焖至汤汁收尽，淋上香油，离火上桌即成。

TIPS

？双莲搭配营养佳

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有非常好的健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康；莲子中含钙量非常丰富，钙除了构成骨骼和牙齿成分外，还具有安神养心、维持体内酸碱平衡等作用。两者搭配制作成菜，就具有非常好的效果。而枸杞子有比较好的补血养颜效果，三种食材搭配在一起可以很好地清肺、排毒、补血和养颜，非常适宜年轻女性食用。