土豆：平常食物，绝佳补品

补气，健脾，消炎，解毒

土豆性平、味甘，归胃、大肠经。主要入脾经和胃经，有大补脾胃之气的作用。土豆大多生长于夏、秋两季，中医认为“天气温，地气发”，所以，土豆的生长更多得益于生发的地气，而人食用后可使气虚的状况得到改善，尤其可改变脾胃气虚。

忌

①哮喘病患者，腹痛、腹胀者不宜食用。

②土豆和柿子不宜同时食用，否则容易引起消化不良，易形成胃结石。

醋熘土豆丝

材料

土豆500克。

调料

醋10克，花椒2克，葱花、姜丝各5克，盐4克，植物油适量。

做法

1土豆去皮，洗净，切成细丝。

2锅置火上，放植物油烧至六成热，先将花椒炸香，捞出。放入葱花和姜丝翻炒均匀，放入土豆丝，翻炒至八分熟，加入醋、盐炒熟即可。

Tips

切好的土豆不宜放在水中浸泡，否则会使其含有的维生素C和钾大量流失。

益肾气，强筋骨

山药性平、味甘，归肺、脾、肾经。含有重要的营养成分薯蓣皂素，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。中医认为，山药可益志安神、延年益寿，有生津益肺、补脾养胃的功效。经常食用山药，对于肺虚久咳、虚喘有很好的疗效。

忌

①感冒、大便干燥及肠胃积滞者不宜食用。

②山药有涩肠的作用，严重便秘者尽量少吃山药。

③山药和香蕉不宜同时食用，否则容易引起腹部疼痛。

山药虾仁粥

材料

大米100克，山药80克，虾仁50克。

调料

葱花5克，盐4克。

做法

1山药去皮，洗净，切块；大米洗净，用水泡30分钟；虾仁洗净。

2锅置火上，倒入适量清水大火烧开，放入大米，煮沸后加山药块，小火煮至粥将熟，加入虾仁、盐和葱花，稍煮即可。