原 料 白菜叶400克，虾干50克，香菜、红尖椒各适量。
调 料 精盐、味精、白糖各1/2小匙，蒜蓉、香油各1小匙，白醋1大匙，色拉油200克（约耗30克）。
做 法
❶将白菜叶干净，切成丝；香菜洗净、切段；红尖椒去蒂及子，切成细丝，一起放入盆中备用。
❷将虾干放入沸水中焯烫一下，捞出沥干，再下入四成热油中略炸，捞出沥油、晾凉，放入盆内待用。
❸将蒜蓉、精盐、味精、白醋、白糖、香油放入白菜盆中调拌均匀，装盘上桌即可。
