原 料 牛黄喉300克，青椒丝、红椒丝各10克，红干海椒、熟芝麻各少许。
调 料 葱段5克，蒜末适量，精盐、鸡精、生抽各1/2小匙，白糖、陈醋、红油各1小匙，味精、胡椒粉、香油、绍酒、花椒油各少许。
做 法
❶将黄喉洗涤整理干净，切成丝，下入沸水中焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分；红干海椒切成丝，下入热油中炸香，捞出沥油备用。
❷将黄喉装入碗中，放入青椒丝、红椒丝、红干海椒丝、葱段、姜片，再加入调料拌匀，装盘上桌即可。
