原 料 牛腱子500克。
调 料 蒜末5克，绍酒3大匙，生抽1小匙，红油1/2小匙，香油、花椒油各少许，卤水适量。
做 法
❶将牛腱子洗净，下入沸水中焯烫一下，捞出冲凉，再放入汤锅中煮约1小时，捞出沥干备用。
❷将牛腱子放入卤水中，加入绍酒煮约30分钟，离火后再浸泡30分钟，捞出晾凉，切片装盘待用。
❸将蒜末、生抽、香油、红油、花椒油调拌均匀，制成味汁，随牛腱子上桌蘸食即可。
