原 料 冬瓜300克，海米、干海椒段各5克。
调 料 精盐、味精、胡椒粉、白糖、陈醋、香油各1/2小匙，花椒、色拉油各少许。
做 法
❶将海米用温开水泡软；冬瓜去皮、去子，洗净，切成3厘米长、2厘米宽的薄片，下入沸水中焯熟，捞出冲凉备用。
❷将海米、冬瓜片放入容器中，加入精盐、味精、胡椒粉、白糖、陈醋、香油拌匀，盛入盘中待用。
❸坐锅点火，加入色拉油烧热，先下入花椒炸香，捞出不用，再放入干海椒段炸至棕红色，起锅浇在冬瓜上即可。
