原 料 苦瓜200克，豆芽100克，红辣椒丝适量。
调 料 精盐适量，芝麻1/2大匙，蒜泥、热酸豆泥各1小匙，淡酱油2小匙，镇江香醋、果汁甜味剂各1/2小匙。
做 法
❶将苦瓜洗净、去子，切成薄片，放入凉水中泡软，捞出沥水，再加入少许精盐腌渍一会儿，然后用冷水将盐分洗净，沥干水分备用。
❷将豆芽洗净，放入沸水锅中煮片刻，捞出沥水，然后与苦瓜、红辣椒丝拌匀，装入盘中待用。
❸将淡酱油、镇江香醋、热的酸豆泥、果汁甜味剂、芝麻、蒜泥混合均匀，倒入苦瓜中拌匀即可。
