原 料 苦瓜400克，海蜇皮200克，水发虾米100克，红辣椒丝、熟芝麻各少许。
调 料 浙醋2大匙，芥末、精盐、味精、香油、色拉油各适量。
做 法
❶将海蜇皮用清水中浸发、洗净，切成7厘米长的条，放入微沸的水中焯至断生，捞出冲凉，沥干水分；苦瓜洗净、切丝，加入精盐腌制片刻，挤干水分备用。
❷坐锅点火，加油烧热，先下入虾米爆香，再放入苦瓜丝翻炒片刻，盛入大碗中，然后放入海蜇条、红辣椒丝，加入浙醋、芥末、精盐、味精、香油调拌均匀，装入盘中，撒上熟芝麻即可。
