原 料 洋姜、茭白、瘦肉各50克，水发宽绿豆粉皮150克，红椒、香菜各5克。
调 料 蒜子5克，生姜、葱花各2克，精盐、味精各1/2小匙，番茄酱、辣椒酱各1小匙，淀粉适量。
做 法
❶将瘦肉、洋姜、茭白分别洗净，均切成丝；生姜、蒜子、香菜、红椒洗净，均切成碎粒备用。
❷锅内加入清水烧开，放入洋姜、茭白煮至断生捞出，放入清水中漂凉；瘦肉丝加入少许精盐、味精、淀粉码味上浆待用。
❸将洋姜、茭白、肉丝、粉皮放入碗中，加入调料拌匀，装盘上桌即可。
