017萝卜连锅汤

原料　猪肘子1个（约1000克），白萝卜500克。

调料　葱段、姜块、干辣椒段、花椒粒、胡椒粉、香油各少许，精盐1/2大匙，味精1/2小匙，鸡粉、绍酒各1小匙，色拉油3大匙。

❶白萝卜去皮、洗净，切成块。

❷猪肘子去净残毛，用清水洗净，剔去骨头，剁成小块，放入清水中焯透，捞出沥水。

❸锅中加油烧热，下入葱段、姜片爆香，再放入干辣椒段、胡椒粉、花椒粒炒出辣味。

❹然后烹入绍酒，放入猪肘块，用中火煸干水分，倒入沙锅中，添入清水烧沸。

❺转小火煲至猪肘块近熟时，放入萝卜块炖至熟烂。

❻最后加入精盐、鸡粉、味精调味，淋入香油，原锅上桌即可。