原料：黄豆芽300克。
调料：青、红椒各50克，葱白20克，精盐、味精、白糖各1小匙。
做法：
1 把黄豆芽择洗干净，沥去水；青、红椒均去蒂、籽，洗净，切成均匀的丝；葱白切成细丝。
2 锅里放入清水，下入黄豆芽，用大火烧开，焯约4分钟，下入青、红椒丝烧开，捞出，沥去水。
3 把黄豆芽、青、红椒丝放入碗中，加入精盐、味精、白糖，拌均匀即可。
