麻辣冬瓜

烹调时间 15分钟

烹饪技法 | 炒 菜

[材料] 冬瓜500克。干辣椒20克，花椒末2小匙，香油2小匙，精盐、酱油、白糖各1/2小匙。

制作方法

① 将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。

② 将冬瓜片投入开水锅中煮3～4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入精盐、酱油、白糖和花椒末。

③ 炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。