烹调时间 15分钟
烹饪技法 | 炒 菜
[材料] 豆角400克，猪肉100克。植物油800克（实耗50克），黄豆酱2大匙，水淀粉4小匙，味精1/2小匙，葱1大匙，蒜片2小匙，姜末1小匙，花椒面1/2小匙。
制作方法
① 将豆角择去筋和两角，洗净，切长段；将猪肉切薄片；坐勺加油烧热，将豆角炸至半熟时捞出，控油。
② 原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放肉片煸炒至变色时放黄豆酱、花椒面，炒出酱香味后，放入豆角煸炒至熟，点味精，用水淀粉勾芡，出勺装盘即可。
