豆芽煲排骨

[材料]鲜猪仔排500克，黄豆芽200克。葱结、姜片、香菜段各5克，料酒、精盐、味精、鸡精、胡椒粉各2小匙，香油少许。

烹调时间 25分钟

制作方法

① 猪仔排顺骨缝划开，剁成3厘米长的段，同冷水入锅，沸后煮约5分钟捞出，冲洗干净；黄豆芽除皮掐根，入沸水锅中焯至断生，投凉沥水。

② 高压锅内添入适量清水，下排骨段、葱结、姜片、料酒，上火压约13分钟，离火揭盖，拣出葱结、姜片，放入黄豆芽，调入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，续炖约10分钟，起锅盛汤盆内，滴入香油，撒香菜段，即可上桌。

[营养功效]

此汤味道鲜香可口，具有益精补血、滋阴润燥之功效。