烹调时间 40分钟
[材料]排骨400克，青萝卜300克，蜜枣4枚，杏仁25克。精盐1大匙，味精1小匙。
制作方法
① 将排骨洗净，剁成块，放入开水锅中焯一下，捞出，过凉水；青萝卜洗净，切丝。
② 锅置火上，放水烧开，加入排骨块、青萝卜丝、蜜枣、杏仁煮熟，加精盐、味精调味即可。
[烹饪窍门]
煮排骨等肉类的时候，不能先放盐，否则肉质紧实，不容易熟烂。通常在要出锅之前加精盐调味即可。
