烹调时间 45分钟
[材料] 猪腰2个，当归10克，姜片、葱结各25克。料酒、精盐各1大匙，味精2小匙，胡椒粉4小匙。
制作方法
① 将猪腰撕去表层薄膜，剖成两半，剔净腰臊，在其剖面剞上十字花刀后，切成1.5厘米见方的块，用清水洗净血污，投入到沸水锅中汆一下，捞出，漂净污沫，控干水分；当归用热水泡软。
② 净锅上火，放当归、适量清水、姜片、葱结和料酒，炖约20分钟后，再放入猪腰块，加精盐、味精、胡椒粉调味，炖至猪腰块软烂时，离火，起锅盛汤盆内，即可食用。
