烹调时间 2小时
[材料]牛肉500克，赤嫩芽10棵。老姜3～4片，精盐2小匙，胡椒粉、味精各1大匙。
制作方法
① 牛肉切块，放滚水中略焯捞起，用清水洗净，抹干待用；赤嫩芽洗净，切段。
② 烧滚大半锅清水，放入牛肉和老姜片，待滚开后改用文火煲约2小时至肉熟。
③ 捞出牛肉，切厚块，放回汤内，加入调料和赤嫩芽再煲10分钟，即可盛上，趁热食用。
[烹饪窍门]
野菜在食用之前应仔细清洗，防止灰尘或药物污染。
