烹调时间 2小时
[材料]卤牛蹄筋300克，粉丝10克。大蒜3粒，青蒜10克，葱10克，高汤1杯，酱油4小匙，咖喱粉、糖、胡椒粉各2大匙。
制作方法
① 卤牛蹄筋切片；粉丝泡软，捞出，对半切段；葱洗净后切末；大蒜去皮，青蒜洗净，均切片。
② 锅中倒入高汤煮滚，加葱末、大蒜及酱油、咖喱粉、糖、胡椒粉煮开，放入牛蹄筋及粉丝，焖至入味，盛入煲锅，再加入青蒜，即可端出。
[烹饪窍门]
选用卤好的牛蹄筋可以缩短烹制的时间。干牛蹄筋应该事先处理，可用旺火沸水蒸制法来发制。
