烹调时间 1.5小时
[材料]牛尾3只，鲜人参1根，淮山1片，枸杞子5粒，大枣5枚。葱段3段，八角1粒，姜片3片，精盐1小匙，味精1/2小匙。
制作方法
① 将牛尾洗涤整理干净，在骨节处断开，放入清水中浸泡1小时去除血水，再放入沸水中焯烫一下，捞出沥干。
② 沙锅上火，放入清水、精盐、鲜人参、大枣、淮山、枸杞子、葱段、姜片、八角、牛尾烧开，去除表面浮沫，用小火煲至熟烂（约1.5小时），再用味精调味即可。
