牛尾萝卜汤

烹调时间 2.5小时

[材料]牛尾1根，白萝卜1/2根，青笋1根。葱段、姜片、鸡汤、精盐、味精、绍酒各适量。

制作方法

① 将牛尾放入温水中泡软，再用小刀刮净表面，由骨节处断开。

② 锅中加入清水烧开，先下入葱段、姜片，再放入牛尾焯透捞出，冲洗干净，然后放入汤碗内，加绍酒、精盐、葱段、姜片、鸡汤，上屉蒸约2小时至熟烂。

③ 将白萝卜、青笋去皮挖成圆球，用沸水煮透，放入蒸牛尾的汤中，后加味精蒸20分钟。

④ 将碗中浮油撇去，捞出葱、姜即成。

[营养功效]

此汤营养丰富，具有补中益气、滋养脾胃、强筋骨、化痰之功效。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长。