048芥末羊肚丝

口味：鲜辣咸香　时间：60分钟

原　料｜羊肚1个（约400克），黄瓜100克，青椒、红椒各25克。

调　料｜精盐、鸡精、料酒、青芥辣、芥末油、陈醋、生抽各适量。

｜准备工作｜Zhunbeigongzuo

➊黄瓜用清水洗净，去皮及瓤，切成细丝，加入精盐拌匀后腌出水分，码放在盘中垫底。

➋青椒、红椒分别去蒂和籽，放入清水中洗净，改刀切成细丝。

➌羊肚去除黏液和内部油脂，洗涤整理干净。

➍青芥辣、陈醋、生抽放入碗中调匀成味汁。

｜制作步骤｜Zhizuobuzhou

1　锅置火上，加入适量清水、料酒烧沸，下入羊肚煮熟，捞出沥干，切成丝。

2　羊肚丝、青椒丝、红椒丝放入容器中，倒入味汁拌匀。

3　加入芥末油、精盐、味精、鸡精翻拌均匀，盛放在黄瓜丝上面，再淋上香油即成。