049萝卜干拌兔丁

口味：香辣适口　时间：35分钟

原　料｜鲜兔肉200克，萝卜干100克，小米辣椒50克。

调　料｜葱丁、豆豉各20克，香菜末、油酥豆瓣各10克，精盐、味精、白糖、香油各1/2小匙，水淀粉、辣椒油、鲜汤2小匙，熟碎花生仁4小匙。

｜制作步骤｜Zhizuobuzhou

➊兔肉洗净，放入沸水锅煮熟，晾凉后切丁；萝卜干泡好后挤去水分，切丁；小米辣椒洗净剁细。

➋将豆豉放入油锅中爆香出色，加入味精、鲜汤，用水淀粉勾芡成豆豉卤。

➌盆中先加入精盐、味精、白糖、辣椒油、香油、豆豉卤、油酥豆瓣、小米辣椒充分调匀。

➍再放入兔丁、萝卜干、葱丁、熟碎花生仁拌匀后装盘，用香菜稍加点缀即成。