050辣子狗肉

口味：甜酸香辣　时间：50分钟

原　料｜鲜狗肉700克。

调　料｜葱段、姜片各10克，蒜末6克，豆瓣辣椒酱、酱油各1大匙，八角、花椒、陈皮、桂皮、干辣椒、植物油各适量，精盐2小匙，味精1小匙，黄酒2大匙。

｜制作步骤｜Zhizuobuzhou

➊狗肉洗净，改刀切成厚片，用精盐、黄酒、酱油浸泡20分钟；干辣椒去籽切段。

➋锅中加油烧热，下入狗肉微炸，捞出沥油。

➌锅留底油烧热，下入葱段、姜片、蒜末、干辣椒段煸炒片刻。

➍加入适量清水、狗肉、花椒、桂皮、陈皮、八角烧沸，转小火煮至肉熟，拣去香料，加味精调匀，出锅装盘，加入豆瓣辣椒酱拌匀即可。