五味黄瓜

黄瓜 酸甜味 90分钟

材料

黄瓜………………500克

红干椒……………10克

姜丝…………………5克

精盐、白醋……各2大匙

白糖………………3大匙

味精、生抽……各1大匙

香油、植物油…各2小匙

做法

1.将黄瓜去蒂，洗净，擦净水分，斜刀切成薄片（切至2/3深处，不要切断），再用精盐拌匀，腌渍10分钟，挤干水分。

2.净锅置火上，加入植物油烧至八成热，先下入红干椒炸香，再加入生抽、白糖、白醋和适量清水煮成味汁。

3.然后放入姜丝、味精调匀，再将切好的黄瓜放入味汁中腌渍1小时（每隔15分钟翻动1次），待黄瓜入味后即可。