第三章 孩子吃饭的情绪管理
面对挑食的孩子如何做到不吼叫
每次吃饭都像打仗
我帮助过的136号家庭，来访时孩子7岁，名叫轩子。轩子是一个典型的吃饭有问题的孩子。因为是独生子女，轩子出生后一直被两代人宠，每次吃饭都是孩子跑到哪里，爷爷、奶奶就追到哪里：“轩子快点吃，等一会儿就凉了。”轩子跑去看动画片，爷爷、奶奶就追到电视机前，孩子想玩玩具，就追到玩具堆里……上小学前，每次吃饭就像打仗，一口口地哄，甚至追着喂，吃一顿饭非得花一小时以上，弄得家里人仰马翻，客厅、餐厅到处都是饭粒。从开始吃饭到孩子6岁，爸爸的主张是多给孩子吃些肉，这样身体长得快，而家里其他人都是孩子想吃什么就给做什么，甚至碰上哪顿孩子不喜欢吃或闹情绪不吃，爷爷还说：“都是奶奶不对，做的饭咱们家轩子不爱吃。”然后一家人张罗着再给孩子做他想吃的东西。孩子6岁后，家长终于意识到这样纵容孩子是不可以的了。“看人家隔壁的芳芳，每天吃饭都很乖”，轩子的爸妈又羡慕起了别人家孩子，越对比就越着急，但是“小皇帝”却早已养成了不好的习惯。由于急切地想改变，轩子的爸妈从劝说无效开始变成了命令、教训、吼叫，希望用这种令孩子害怕的方式来改掉孩子挑食、吃饭不专心的毛病。然而慢慢发现，孩子越来越胆小，性格也发生了变化……
原来，我们错怪了孩子
孩子挑食、偏食是极常见的现象，像轩子一样的孩子在我的受访者中不在少数，而多数父母都是从拿孩子没办法到用命令、指责、吼叫的方式来教育孩子好好吃饭，最后的结果可想而知。
父母认为吃饭是对身体健康最大的支持，父母担心孩子因为挑食、偏食而不够健康，这就是我们在孩子挑食时产生情绪的根源之一；第二个根源就是跟别人家孩子比较：某某家的孩子很爱吃饭，看看咱家的孩子不爱吃饭，一定要让自己孩子胜过对方的孩子。于是我们就会越过孩子身体的需求来逼迫他吃饭，这就是我们的情绪在阻碍孩子的成长。还有就是因为孩子吃饭要吃得好，要求我们做饭做得精致，这太麻烦了，哪有那么多时间给你做那么多好吃的！所以当孩子挑食的时候，我们不会说是自己的饭做得不够好，不会说是自己无条件满足孩子养成了他们的小皇帝病、小公主病，相反，我们会说是孩子的毛病太多。
5个不吼不叫的妙招，让孩子爱上吃饭
尊重孩子的需求，最好的方法就是让孩子按照自己的喜好去吃饭，别跟他说大道理，也不强求他。孩子吃饭是基于自己身体的选择，不要试图说服孩子让他越过自己的身体需求去做食物的选择。就像我们成人也有这方面的需求，比如女性在生理期开始之前特别喜欢吃辣的或喜欢吃甜的食物或冷的食物，生理期结束之后这些需求就不见了，所以我们应该尊重孩子在不同时期身体的内在需求。我朋友的孩子不吃海鲜，这让朋友很担心。我告诉她，只是孩子此时不需要，等他需要的时候就会吃了。果然，4岁以后，孩子开始尝试吃海鲜了，现在7岁什么都吃了。
父母一定不要在孩子面前议论什么菜好吃、什么菜不好吃，自己爱吃什么、不爱吃什么，不要让父母的饮食嗜好影响到孩子。我们去买菜的时候经常是买自己爱吃的，这其实就是挑食的表现。每天做菜的时候有一半是爱吃的，一半是不爱吃的，通过自己的身体力行示范，孩子也会做到不挑食！我妹妹和妹夫特别爱吃肉，外甥自然对肉特别有好感，夫妻俩总是抱怨孩子不吃菜。经过观察，我发现他们吃菜吃得也不多，就提醒他们要先做好榜样，才能引导好孩子。当他们吃更多的菜的时候，孩子也开始吃菜了。
我虽然从事教育工作，我也一样会遇到孩子的挑战。其中让我记忆深刻的就是老二挑食的问题。
老二在一岁以前对很多食物都充满好感，但自从吃过肉以后，她狂热地爱上了它，不再接受蔬菜，对茄子尤其排斥，每次吃茄子都会出现呕吐。
经过深思熟虑，我精挑细选了一本绘本I will never not ever eat a tomato（我绝对绝对不吃番茄），内容说的是一个叫萝拉的小女孩，很挑食，她几乎不吃任何蔬菜，尤其不能容忍的是番茄。她的哥哥查理发挥自己的想象力，把蔬菜进行了升级创造，最终让萝拉爱上了吃蔬菜。查理把胡萝卜比作木星来的橘色蔬菜，把豆子比作来自格陵兰岛的雨滴，把土豆泥比作富士山顶的云朵。这些有趣的想象让萝拉一下子爱上了蔬菜，连她最讨厌的番茄都被萝拉自己想象成月亮的果汁，并最终成了萝拉最喜欢的食品。我跟女儿一起阅读了这本绘本，受此启发，开始了蔬菜的创造之路。
我调整了饭菜的结构，每天只有一个用很少的肉炒的菜，而且品相很丑。其他蔬菜我会做得很好看，我会把各种颜色的菜炒熟后拼成一个可爱的图案，比如拼一只小猪头，拼一朵花。端到孩子面前时，让她先认是什么图案，再让她选择从哪个部分开始吃。当她吃掉猪鼻子后，我就假装小猪失去了鼻子，捂住鼻子说：“不要吃我的耳朵，不要吃我的耳朵。”孩子笑呵呵地拿起两只“耳朵”放进嘴里，一只“小猪头”很快就消失了。
我还让孩子进行充分的想象，想象自己的嘴巴到胃之间有一个巨大的滑梯，自己的胃里有一个旋转木马，这个旋转木马是专门为蔬菜准备的游乐场，旋转木马会不断地邀请不同的蔬菜进入，而进入游乐场的唯一方式，就是让孩子把蔬菜放到嘴里吃下去。随着我们不断升级的想象与创造游戏，孩子最终爱上了吃蔬菜。
对孩子不爱吃的食物可以在烹调方法上下功夫，比如注意颜色搭配、适当调味或改变形状等。不爱吃炒菜就用菜包馅，不爱吃煮鸡蛋就做成蛋炒饭，等等。总之要变些花样，让孩子总有新鲜感，慢慢适应原来不爱吃的食物。当一个人对食物充满好感的时候，吃饭就会变成有乐趣的事情，长此以往，孩子对食物的感受就会全然翻盘了。
比如，针对我女儿对茄子的排斥，即便我跟她用了多种游戏方式，她还是拒绝吃茄子。我开始学习茄子的各种做法，红烧茄子、凉拌茄子、肉酱茄子、地三鲜、炸茄盒，每周有一天用不同的做法吃茄子。上菜后我会鼓励孩子先尝尝，如果好吃就继续吃，如果不喜欢可以吐出来。尝试到第五周，她对炸茄盒产生了兴趣，一口气吃了两个。之前我也做过炸茄盒，这次做法不同的是，我在茄盒的外面挤上了番茄酱，她很喜欢。从此她接受了所有蔬菜，并彻底爱上了食物带给她的快乐！我也充分享受了做母亲的快乐和骄傲！
很多时候孩子挑食是因为不被允许自己吃饭，一般孩子在一岁半前后就可以自己进食了，但很多家长为了让孩子吃得快、吃得多，还是会选择喂饭，甚至是追着喂饭，这会让孩子感觉吃饭没有自主性、没有乐趣，不想吃饭。前面轩子的案例就是这个原因造成的。在给父母进行家庭教养辅导的过程中，我首先就要求让孩子独立吃饭，在吃饭的过程中，孩子想吃就吃，不想吃就不勉强，成人不要关注孩子，吃好自己的饭。全家人都很配合，回家后立刻执行。只用了不到一周的时间，轩子就可以坐下来，自己一个人安安静静地吃饭了，虽然吃得少，但会一直坚持吃，一个月以后饭量大增，个头也明显长高了。
孩子是一个独立的个体，和我们有同样平等的权利，只要我们愿意尊重和配合孩子的大胆探索和体验，独立是迟早会发生的事！