第16章 箐河浑浆豆花

◎赖俊熙

20世纪80年代初，第一次赴盐边体验生活，我与三个文友从盐边老县城乘车，于下午抵达箐河乡。那正是秋收农忙季节，乡干部都下各村社去了，政府小院空无一人，街上也无旅馆，而每日仅有一趟的班车已返回县城，今宿何处成了问题。

同车而来的供销社小张见我们惶然不知所措，热情地伸出援手，说供销社有客房，吃饭她那里可以解决。我们顿时觉得小张姑娘像救苦救难的观世音，感激不尽地放下简单行李，随她而去。

她见天色还不晚，说：“你们是奔箐河瀑布而来的吧，现在去还来得及。我煮着饭等你们。”

当晚，游览过宛如千丝万缕珠帘似的箐河瀑布后，我们踏着淡淡月光返回，小张已做好饭菜在等我们。白米饭和她从家里带来的风干腊肉、一盆牛皮菜薹汤，还有一瓶好酒。

我们无比感动，说：“太感谢了！”

小张却觉得遗憾，说：“今天回来晚了，来不及请人做箐河才有的浑浆豆花，只能拿这些招待各位。”

我便是头一次听说豆花还有浑浆的。

箐河是傈僳族乡，攀钢的对口帮扶对象。第二天，攀钢扶贫办领导前来了解帮扶项目落实情况，乡政府设便宴，顺便邀请我们出席，一并招待。

宴上就有小张说的浑浆豆花，看上去，与普通豆花的不同点在于浆，不是豆花自身渗出的清澈的水，而是乳白色的豆浆。

我好奇，便问：“这是怎么做的？”

乡领导神秘地笑着答：“秘方，不传人！”说完，哈哈一笑，向我伸手：“大作家请尝，看跟普通的豆花有哪样不同？”

我搛一筷蘸了品尝，觉得没有普通豆花的卤水味，只有浓浓的豆香，口感也更鲜嫩。于是大概明白其做法，应该是用石膏点的，压好后把渗出的豆花水滗出，换之以豆浆，微火煮开，使豆浆的豆香味融入豆花。

乡领导聪明，察觉我似乎破解了秘密，便向我举杯，笑着说：“我们盐边有好几处‘打箭岩’，老人们说是诸葛亮南征时留下的古迹。以大作家看，这浑浆豆花跟诸葛亮南征有没有关系？”

我也笑着说：“那就应该是蜀汉军营的火头军舀豆花时不小心，将豆花掉进豆浆中，无意间创造了这不一样的美食——浑浆豆花。”

攀钢扶贫办领导听了接过去，也笑着说：“要真是那样，这浑浆豆花的来头就大了去了，真称得上历史悠久！”