维生素,顾名思义,维持生命的元素。它不像蛋白质、脂肪、糖类那样提供生命的能量,也不像阳光一样给予生存的条件。它只是默默地参与人体内的各种代谢,促进蛋白质、脂肪、糖的合成,也就是说,它是促进能量产生的幕后帮手。每一种维生素都相当于一剂良药,有其特殊的功效,所以一旦缺少某一种维生素,就预示着人体的某个环节会出现紊乱。