红油肚丝

好吃又营养

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，可治虚劳羸弱、泄泻、消渴、小便频数、小儿疳积等。

原料

猪肚1个

调料

香料包（花椒、花椒、八角、小茴香各5克）1个，姜、蒜蓉、葱各5克，红油15克，生抽、醋、胡椒粉、白糖、料酒、食盐、熟芝麻、香油各适量

做法

1.猪肚洗净，放在凉水锅内，煮沸后捞出猪肚倒掉水。

2.另取一锅清水，煮开锅后，放上猪肚。

3.猪肚加清水烧开后，加葱、香料包和姜烧开，放入盐、料酒、少许醋可以去除腥味。

4.烧开后盖上盖继续烧30分钟，加入少许生抽调味，再加入胡椒粉和少许白糖调味。

5.取出晾凉后切丝，放入生抽和红油，加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜蓉拌匀，最后撒上熟芝麻即可盛盘。