麻辣牛展

香鲜爽口

麻辣牛展中牛肉的卤香、醇香、椒香混合着香菜的清香，让人不由胃口大开，食指大动！在自家厨房每个人都可根据家人的口味来选用调味料，味道好才是重点。

原料

牛腱肉500克，红椒适量

调料

盐5克，辣椒油10克，辣椒酱15克，花生碎、姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、生抽、陈醋各适量

做法

1.牛腱肉洗净，切大块，放入沸水锅中，煮约10分钟，再捞出，沥干水分；姜片、葱段、花椒、八角、桂皮、香叶用纱布包好，制成香料包；将盐、胡椒粉、生抽、陈醋、辣椒油、辣椒酱、花生碎调匀成味汁；红椒洗净，切片。

2.锅置火上，注入适量开水，放入香料包，调入盐、白糖、胡椒粉、老抽、料酒，再入牛腱肉，盖上锅盖，以大火煮约30分钟，再改用小火炖约2小时后，捞出牛腱肉，晾凉。

3.将牛腱肉切片，盛入碗中，放上红椒，淋入调好的味汁即可。