炝拌南瓜苗

家常小菜

南瓜苗营养丰富，富含叶绿素及多种人体必需的氨基酸、矿物质和维生素等，经常食用，对糖尿病、动脉硬化、消化道溃疡等多种疾病均有一定的疗效。

原料

南瓜苗350克

调料

盐3克，干辣椒、鸡精、白糖、香油各适量

做法

1.将南瓜苗择洗干净，长的择短备用；干辣椒洗净，切段。

2.锅中烧开水，将南瓜苗下入沸水中烫至断生后，捞出装盘。

3.锅中加香油烧至六成热，先下入干辣椒段炝香后，再加入盐、鸡精、白糖一起拌匀，起锅淋在南瓜苗上即可。