材料
青椒100克，茄子300克，盐、味精各3克，酱油5毫升，红椒10克，植物油适量
做法
1.茄子洗净，切条，摆盘；青椒、红椒洗净，切块。
2.锅烧热，加植物油，下入青椒块、红椒块爆香，放入盐、味精、酱油调成味汁，淋在茄子上。
3.将盘子放入锅中，隔水蒸熟即可。
小贴士
本菜在辅助治疗高脂血症的同时还能助消化。茄子含有丰富的维生素P，维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇。辣椒含有辣椒素，有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化。
