鸡肉粉丝沙拉低卡营养餐

分量：一人份

制作时长：18分钟

总热量：400千卡

蛋白质：32.57克

脂肪：5.48克

碳水化合物：54.1克

食材

龙口粉丝45克

鸡胸肉100克

花茄1根

红彩椒1个

青柠檬1个（挤汁）

调料

料酒3勺，现磨黑胡椒少许，泰国鱼露4勺，砂糖1勺

步骤

1-龙口粉丝过水清洗，与鸡胸肉一起放在小汤锅中，加水没过食材，加料酒去腥，撒上现磨黑胡椒。

2-盖上盖子大火焖煮，水烧开后转中火，总计焖煮约5分钟后关火，将粉丝捞出沥干备用，鸡胸肉继续在热水中闷几分钟。

3-花茄和红彩椒去蒂，红彩椒去瓤，纵切成几大片。烤盘或不粘锅大火烧热后喷上少许油，将花茄和红彩椒片放入盘中烘烤。烤1分钟后翻面再烤1分钟。将食材表皮烤至略焦后关火出锅。

4-烤好的花茄和红彩椒片用筷子压住，趁热切成条状后叠放在晾凉的龙口粉丝上。

5-鸡胸肉从小汤锅中取出，用叉子撕成鸡丝后，叠放在花茄、红彩椒条上面。

6-依次将青柠檬汁、泰国鱼露、现磨黑胡椒、砂糖倒入碗中。将所有食材与调料混合均匀入味。

7-粉丝抓出铺垫在盘子底部，其他食材也抓出放在粉丝上摆盘，最后可以用薄荷叶或罗勒叶点缀一下。

膳叔营养说

这份鸡肉粉丝沙拉从食材营养的搭配上来看，是一份相对比较完美的减脂代餐。少量的粉丝作为碳水化合物主食，鸡胸肉提供了主要的蛋白质，茄子和彩椒又能提供适量的膳食纤维和多种微量元素。

酱汁也相当清爽，跟龙口粉丝简直就是绝配。制作过程也不算很难，大部分小伙伴都能轻松上手。