熟咸鸭蛋1枚 · 皮蛋1枚 · 西洋菜500g · 姜1片 · 蒜3瓣 · 高汤250ml · 盐2g · 油15ml

做法

1/西洋菜择洗干净，沥干备用。咸鸭蛋和皮蛋分别去壳切丁。

2/炒锅中注入油，中火烧至五成热，放入蒜瓣煎至金黄，放入姜片爆香。

3/放入咸鸭蛋丁和皮蛋丁翻炒至锅中起泡，加入高汤和少许水煮开，继续熬煮至汤色见白，放入西洋菜烫熟，调入盐即可出锅。