西红柿为什么不宜生吃？

西红柿对身体的好处有很多，不过有人说西红柿不宜生吃，这是真的吗？在这里要给大家解释一下，不是西红柿不宜生吃，而是烹调后的西红柿营养价值更高。烹熟后的西红柿，具有抗氧化作用和抗癌作用的番茄红素以及对眼睛有益的胡萝卜素会被大量释放出来，更有益于人体健康。