远离断食的日子

三餐不继是大部分野生动物的生活常态，人类祖先在远古时代也是很少能够每天进食一定次数的。通常，他们在猎捕到动物时，会吃很多东西，缺少食物时就长时间不吃东西。我们身体中的基因就是在食物匮乏、偶尔可以吃饱的环境中进化而来的。

现在，人们进食情况与那时却恰恰相反。我们频繁地进食，如果放弃食物，进行断食，就好像是傻子才会做的事情。大多数人都认为，一天就应该吃三顿正餐，三餐之间的空当还可以享受一些美味的点心。在这些之外，人们一天中在不停地吃喝，一会儿喝一杯加了很多牛奶的咖啡，一会儿吃几块曲奇饼干，或者基于“健康”的考虑喝一杯鲜榨果汁。

“正餐之间不要吃东西”的时代已经过去了。在一份最近的美国研究中，研究员比较了28000名儿童与36000名成人最近30年的饮食习惯，结果在研究员含蓄地称为“饮食活动”之间的空当，平均缩短1个小时。这就意味着，在最近的几十年中，我们没有进食的时间大幅度减少，20世纪70年代，成人进食的间隔约为4.5个小时，并且要求儿童在两顿正餐之间的约4个小时内不要吃东西。现在，成人进食的间隔已经降到3.5个小时左右，儿童则降到了3小时，这还不包括饮料与小点心等。

这项研究表明，与30年前相比，我们每天多摄入约180大卡热量，并且大部分来自含牛奶的饮料、果汁、碳酸饮料等。我们的正餐也吃得更多，平均每天多出120大卡。也就是说，我们没有因为吃点心而减少正餐的分量，反而越吃越多了。不过，这导致现代人患肥胖症等疾病的概率大大提升了。

总而言之，现代人不再像古人那样因为生活所迫而断食，反而越吃越多了。“断食”的日子远去了，而我们的健康却因为饮食不当而备受威胁。