02叶菜类

叶菜是指以叶片或叶茎作为食用部分的蔬菜。叶菜含有丰富的叶绿素，此乃造血原料，且维生素C的含量比水果多得多，是餐桌上必不可少的佳肴。本章为您介绍的叶类蔬菜的菜式做法多样，有凉拌、热炒、蒸煮、汤煲等，而且做法简单，让您能轻松做出既营养又美味的菜肴。