黄瓜
●美容养颜
●辅助降糖
●减肥瘦身
营养师点评
黄瓜所含的葫芦素有提高人体免疫力的作用，在抗肿瘤方面有一定的效果。黄瓜所含的膳食纤维，可促进人体肠道内有害物质的排出。黄瓜中的葡萄糖苷等不参与糖代谢，所以不会增加血液中的血糖，非常适合糖尿病患者食用。
秋黄瓜
口感甜脆，含有维生素B1，可改善大脑和神经系统功能，能安神定志，辅助治疗失眠。
水果黄瓜
表皮光滑，色泽均匀，汁水饱满，口感脆嫩，既能生吃，又能搭配肉类、蛋类煲汤。
小黄瓜
小黄瓜果肉脆甜多汁，可以清炒、凉拌，具有美容养颜的功效。
营养搭配
☑黄瓜+蒜→减肥养颜
☑黄瓜+猪肉→滋阴养血
☑黄瓜+海蜇→美容减肥
☑黄瓜+芝麻酱→开胃助食欲
养生谣言
笔直的黄瓜喷了药
无论是直黄瓜还是弯黄瓜，在自然条件下都可以生长。黄瓜的弯直主要取决于生长条件，也会受到品种的影响。说笔直的黄瓜是因为喷了药的说法是不科学的。
黄瓜拉皮 排毒瘦身、安神美容
【原料】 黄瓜1根，拉皮100克，辣椒油、蒜、芝麻酱、生抽、醋、盐、芥末油、香油各适量。
【做法】 ➊拉皮在水中泡约15分钟，取出切成宽约1厘米的长条；黄瓜洗净切丝，备用。➋将蒜去皮切末，与辣椒油、芝麻酱、生抽、醋、盐、芥末油、香油混合调成调味汁，均匀地倒在黄瓜丝和拉皮上，拌匀即可。
拌
芝麻酱拌面 减肥养颜、开胃助食欲
【原料】 面条100克，黄瓜半根，香菜、芝麻酱、生抽、醋、盐、白糖、香油、白芝麻、花生仁、植物油各适量。
【做法】 ➊黄瓜洗净，切丝；香菜洗净，切碎；将芝麻酱、生抽、醋、盐、白糖和香油混合，调成酱汁。➋油锅烧热，小火翻炒白芝麻、花生仁至出味，盛出碾碎备用。➌面条放入开水中，煮熟后过凉开水，沥干，盛盘。➍将酱汁淋在面上，撒上黄瓜丝、香菜碎、花生仁芝麻碎，搅拌均匀即可。
主食
开胃酸黄瓜 开胃消食、清热解毒
【原料】 黄瓜2根，醋、白糖、盐、姜末、红椒丝各适量。
【做法】 ➊黄瓜洗净，切条，加盐腌制半小时。➋黄瓜条放入容器中，加1勺白糖，再倒入相当于容器一半量的醋。➌放入冰箱腌制3天，加入姜末、红椒丝即可。
腌
黄瓜炒肉片 滋阴养血、预防贫血
【原料】 黄瓜150克，猪肉100克，黑木耳10克，植物油、盐、白胡椒粉、干淀粉各适量。
【做法】 ➊黄瓜洗净，切片；黑木耳泡好，洗净，撕成小朵；猪肉洗净，切片，用盐、干淀粉腌制片刻。➋油锅烧热，下猪肉片翻炒，然后加入黄瓜片、黑木耳一起翻炒至熟。➌加盐、白胡椒粉调味即可。
炒
黄瓜凉拌海蜇丝 美容减肥、利尿消肿
【原料】 海蜇头150克，黄瓜1根，红椒1个，酱油、香油、盐、醋各适量。
【做法】 ➊海蜇头浸泡，洗净，切成丝，在温开水中过一下，捞出沥干。➋黄瓜洗净，切细丝；红椒洗净，切丝。➌将酱油、香油、盐、醋拌入海蜇丝，铺上黄瓜丝、红椒丝拌匀即可。
拌