凉拌金针菇

【材料】金针菇75克，豆芽100克。

【调料】橄榄油、盐、白糖各适量。

【做法】①金针菇、豆芽分别洗净去根，沸水焯30秒，沥干。②橄榄油、盐、白糖调成味汁，淋在金针菇和豆芽上，拌匀即可。

功效 橄榄油特别适合凉拌，其所含的不饱和脂肪酸可降低血液黏稠度，调节血压。

西蓝花炒虾仁

【材料】虾仁、西蓝花各100克。

【调料】盐、姜、料酒、植物油各适量。

【做法】①虾仁洗净，去除沙线；西蓝花洗净，掰成小块，焯水。②油锅烧热，下姜爆香，加虾仁、料酒翻炒。③加入西蓝花爆炒，加盐调味即可。

功效 虾仁与西蓝花搭配食用，营养丰富，脂肪含量低，富含钾、镁、钙等营养素。

口蘑炒莴笋

【材料】口蘑50克，莴笋100克。

【调料】葱、姜、盐、植物油各适量。

【做法】①口蘑洗净，去蒂，切片；莴笋去皮，切片。②油锅烧热，爆香葱、姜，放入莴笋片、口蘑片翻炒，加入盐，炒熟即可。

功效 口蘑含有蛋白质与钾，适合高血压患者食用。与莴笋同食，有利于减少总热量摄入。

清炒茼蒿

【材料】茼蒿100克。

【调料】蒜、盐、白糖、植物油各适量。

【做法】①茼蒿择洗干净，沥水。②油锅烧热，将茼蒿放入快速翻炒。③炒至菜变软时，加入白糖、盐炒匀，出锅时放入蒜即可。

功效 茼蒿具有降血压、补脑的作用，这道菜可缓解高血压引起的头昏脑涨等情况。

芹菜炒豆腐干

【材料】芹菜100克，豆腐干、猪瘦肉丝各50克。

【调料】盐、植物油适量。

【做法】①芹菜洗净去叶，切成小段；豆腐干切同样大小。②油锅烧热，放入肉丝炒至变色，再放入豆腐干和芹菜段快炒后，加入适量盐调味，出锅盛盘即可。

功效 芹菜富含维生素B₁，豆腐干含有丰富的植物蛋白。这道菜具有平肝清热、稳定血压的功效。