第45章 上海菜

1.沪菜特色

上海菜又称沪菜。以上海地区本帮菜为基础，兼有京、鲁、苏、川、粤、闽、皖、湘等菜系，及清真菜和西餐等特色风味。上海具有内联全国，外通世界的商埠特点，为适应五方杂处的口味需求，菜肴...