第25章 只吃菜不吃饭有害健康

有很多人为了减肥或保持体形，在进食的时候只吃菜不吃饭，认为这样就可以少摄入糖分，达到瘦身健美的目的。实际上这样做是相当不明智的。

日常饮食中的米饭、馒头、面条等主食，其中含有的主要成分是淀粉，淀粉经过消化酶的作用可以分解化合成一种淀粉酶，可以分解糖分，缺少淀粉酶会导致糖分在体内积聚，而且不注意锻炼的话，由于糖在身体里积聚就会导致肥胖。但是并不能因害怕肥胖就拒绝淀粉类食物，因为淀粉类食物能够提供给我们维持机体活力所必需的热量，如果没有热量，我们便完全无法维持正常的生命活动。

进食时只吃菜的话，也可以提供一部分热量，但是并不足以达到我们所需的量，人在进食后很快就会再饿，长久下去，就会把身体弄得很虚弱，健康都谈不上，健美就更无从谈起了。