茶馆与三文鱼更配哟
文/蒋述平
第一招:米其林主厨掌勺
TWGTEA一开始就定位要做高端茶饮品牌，为了达到这一定位，它将欧洲最顶尖老牌厂商的调茶师、品茶师、品牌设计师以及米其林主厨挖来，组成“豪华”的服务团队。
TWGTEA售卖的茶叶价格每50克却是从100元到5 000元不等，涵盖了大部分消费阶层。
招式精髓：大牌团队打造平价精品。
第二招:茶的前调、中调、后调
TWGTEA打破了传统饮茶文化的束缚，针对年轻消费者，推出各种口味的拼配茶，甚至可以私人订制口味。
比如消费者可以先选“底茶”，包括红茶、白茶、绿茶、黑茶；然后选择果香、花香等，调茶师会把点茶变得像调酒一样复杂而有个性，就算一种口味也能调出香水似的前调、中调、后调来。目前TWGTEA已经拥有超过800种单品茶和手工调配茶。
招式精髓：调酒很常见，那“调茶”呢？
第三招:喝茶应如开香槟
目前大部分茶馆的整体装修和体验场景，都还是传统风格，可能觉得这样才能代表世代相传的茶文化。但在TWGTEA看来茶应该和香槟一样，带来娱乐感，TWGTEA在装修中用五颜六色的茶罐布满店铺周围。
TWGTEA店内的服务员，都是身着西服，菜单也全是英文的。不懂英文咋办？店员会在拿上菜单同时用当地语言为顾客介绍茶品，不但让顾客避免了尴尬，TWGTEA也秀了一把店员的高素质。
招式精髓：反传统体验。
第四招:与香奈儿做邻居
TWGTEA门店的选址一般都在顶级商业中心，紧挨着国际知名大牌，如香奈儿、巴宝莉等，甚至在迪拜帆船酒店都开设了旗舰店。
除了与“超级IP”为邻外，TWGTEA还“傍上”了各类节日，它会根据不同的节日推出不同主题的产品套餐。
招式精髓：选址决定“气质”。
第五招:份茶配法式西点
进了TWGTEA的店仅想喝杯茶？恐怕没那么容易，因为诱惑实在太多了。TWGTEA不仅卖茶，还有与茶有关的料理。如用茶配油浸的挪威三文鱼、拥有各种茶口味的法式西点等。
此外，以茶为中心，TWGTEA还为喜欢茶的顾客开发了一款App，里面有TWGTEA全部茶产品售卖，还有茶友社区供用户交流。
招式精髓：找准入口，深度挖掘，看似价格便宜的茶饮，客单价也能达到数百元。
编 辑:唐 婷 romarin94@163.com