【饮食宜忌】
1.饮食宜进
(1)饮食原则
①急性上呼吸道感染患者发热期间,胃肠功能常受影响,饮食宜清淡、易消化,如米粥、米汤、烂面条、蛋汤、藕粉等。
②新鲜的蔬菜及水果含有丰富的维生素C,有抗病毒作用,可增强抵抗能力,如白萝卜、芥菜、龙须菜、白菜、油菜、西红柿、苹果、柑橘,枇杷、罗汉果等。
③宜适当增加热量摄入,给予蛋、奶、豆制品等高蛋白饮食。
④发热期患者应予半流质甚至全流质饮食；重症者可于医院补液治疗。
⑤风寒型上感者,宜食温热或平性食物,如醋、胡椒、花椒、肉桂、粳米粥、砂仁、金橘、柠檬、佛手柑、洋葱、南瓜、赤小豆、黄豆芽、豇豆、桃子、樱桃、山楂等。
⑥风热型上感者,宜食寒凉食物,如苹果、柿霜、枇杷、柑、橙子、猕猴桃、草莓、无花果、芹菜、苋菜、菠菜、金针菜、莴苣、枸杞、豆腐、面筋、红薯、马兰头、菜瓜、绿豆芽、柿子、香蕉、苦瓜、西红柿等。
(2)饮食搭配
①萝卜与大枣：将白萝卜与大枣煮汤服用。有辛温解表,止咳化痰之功效。适用于风寒型上感。
②菊花与芦根：将鲜芦根20g与甘菊花5g煎汁,代茶饮。适用于风热型上感。
③西瓜与西红柿：将西瓜取瓤适量,去籽取汁；西红柿适量,用沸水烫后,去皮取汁,两汁混合后代茶饮。有清热解毒,祛暑化湿之功效。适用于暑湿型上感。
④香菜与茅根：将新鲜香菜与鲜白茅根各60g,分别洗净,用温开水浸泡片刻,取出切碎,捣拦取汁。两汁混合后早晚服用。适用于各型上感。
(3)食疗药膳方
①葱豉鲜姜汤：鲜葱白10g,豆豉10g,生姜10g。水煎服。每日1剂,连服3～5日。适于发热恶寒重、无汗、头身痛、鼻塞声重、时流清涕,或有喉痒、咳嗽、口不渴之风寒型流感及普通感冒。见发热重、恶寒轻、咽痛、口渴、咳嗽痰黄等症状之流感或普通感冒者不宜食用。
②葱豉豆腐煲：淡豆豉10g,葱白5根,豆腐150g。豆腐切片微煎,然后放入淡豆豉,加水2碗,煎取大半碗,再入葱白,煎沸约10分钟。趁热服用 (淡豆豉可不服),服后盖被微出汗。每日1剂。本方辛温解表,适用于虚证感受风寒,发热恶寒、咳嗽痰少者。
③桑菊茶：桑叶、菊花各6g,竹叶15g,白茅根30g,绿茶适量。将以上4味药洗净,同绿茶一起放入茶壶内,用沸水浸泡10分钟,代茶频饮。每日1剂。本方疏风清热生津,适用于阴虚感受风热之邪,见发热、头痛、咳嗽、口渴、心烦者。
④藿香粥：鲜藿香50g(干品20g),粳米75g。藿香洗净切碎,加水煮沸2～3分钟,取汁；粳米煮粥,将熟时放入藿香,煮沸即可食用。每日1剂。本方化湿清热,适用于夏季各型体虚流感。
⑤香薷茶：香薷10g,厚朴 (剪碎)、白扁豆 (炒黄打碎)各6g。上药放入保温杯中,沸水冲泡,盖焖半小时,代茶频软。用于夏季各型体虚流感。
⑥苏羌茶：苏叶、羌活、红茶各9g。前两药洗净,同红茶一起放保温杯中,沸水冲泡,盖焖半小时,代茶频饮。用于冬季各型体虚流感。
⑦银耳粥：银耳10g,麦门冬30g,粳米100g,大枣5枚,冰糖适量。银耳洗净,水泡半天；粳米、麦门冬、大枣加水煮粥,将熟时加银耳、冰糖。本方润肺生津,适用于阴虚流感后期、干咳日久不愈者。
⑧丝瓜番茄豆腐羹：丝瓜150g,豆腐300g,番茄100g,姜丝、淀粉、精盐、白糖、花生油、麻油等调料适量。丝瓜洗净去皮,切成斜块,番茄切片。花生油烧熟,略降温后放入姜丝爆香,再放入丝瓜块煸炒透,加少许水,放入豆腐,加精盐、白糖调味煮熟,加番茄片再煮2分钟,勾薄芡,加味精,淋上麻油即可。佐餐食用。本方清热解毒,适用于各型体虚流感。
⑨金银花解毒饮：金银花、芦根各30g,桔梗、荆芥、生甘草各10g。上药洗净,放入砂锅中,加水,武火煎10分钟,去渣取汁。每日1剂,分2次服。本方清热解毒,作用平和,适用于各型体虚流感。
⑩葱白烧豆腐：鲜葱白15g,豆腐250g。豆腐切块,葱白切粒。豆腐加少量水烧开后,加入葱白,再沸后调味服食。每日1剂,连食数日。适于各种感冒辅助治疗。
神仙粥：糯米50g,连须葱白10g,生姜10g,米醋10mL。糯米淘净与生姜同煮数沸,加入葱白,煮至粥将成,再入米醋再沸,趁热顿服,食后温覆取汗。适于风寒型感冒,见发热轻而恶寒重、头痛、无汗、口不渴等症。不宜用于春天风热、夏季暑热、秋季燥热等型感冒,见身热重、不畏寒或恶寒轻、汗多、口渴等症状。
萝卜蔗浆饮：白萝卜250g,甘蔗汁30g。萝卜洗净,切块,煎汤。取汤加甘蔗汁调匀。每日1剂,分2次服,连服3～5日。适于恶寒轻而发热重、口渴、咽痛、头痛、鼻塞流涕、无汗,或有咳嗽痰黄等症状之各型感冒。不宜于恶寒重而发热轻、口不渴、鼻流清涕、咳嗽痰稀色白之各型感冒。
菜根白糖饮：白菜根100g,白糖15g。白菜根洗净,切片,水煎20分钟,去菜根,加入白糖调服。每日2剂,连饮3～5日。适于夏季高热、汗多、口渴引饮、头痛头胀、面目红赤或烦闷喘咳之暑热型流感及普通感冒。不宜用于夏季恶寒无汗、鼻流清涕、渴不喜饮之各型感冒。
蛋清冰糖煎：鸭蛋2个,冰糖30g。鸭蛋去蛋黄。冰糖用开水化开,调入蛋清。每日1剂,连服3～5日。适于发热重而恶寒轻、咽干口燥、咽痛、痰黄之风热型流感,或发热、面目红赤、口唇干燥、干咳无痰或痰中带血之燥热型流感。不宜用于恶寒重、口不渴、鼻流清涕、咳嗽痰稀或无痰之各型感冒。
扁豆糖菊饮：白扁豆30g,白菊花15g,白糖15g。白菊花煎汤,去菊花,加入白扁豆煎至烂熟,加白糖调服。每日1剂,连食3～5日。适于身热不扬、恶寒无汗、渴不喜饮、不思饮食、倦怠乏力之暑热夹湿型流感。不宜于高热、口渴引饮、汗多、面目红赤之暑热型感冒。
2.饮食禁忌
(1)饮水不足：急性上呼吸道感染以高热、乏力、全身酸痛等中毒性症状为特征。大量饮水可稀释病毒,并可通过多次排尿减少全身中毒症状,缓解病情。
(2)辛辣肥腻食物：急性上呼吸道感染部分患者高热期可出现食欲不振、恶心、呕吐、便秘或腹泻等胃肠道症状,辛辣、肥腻食物不易消化,且易助湿生热,加重胃肠道症状,因此忌食辛辣、肥腻食物。
(3)咸寒之物：如咸菜、咸鱼,食后会使病变部位黏膜收缩,加重鼻塞、咽喉不适症状,引起咳嗽加剧,故不宜多食。
(4)兴奋之物：酒、咖啡、浓茶都属兴奋之物,进入人体后会引起中枢兴奋,使患者休息减少而不利于恢复健康。茶叶中的茶碱还可降低解热药的作用,故上感者不宜用兴奋之物。
食物与药物一样,也有四气、五味的属性,不同类型的感冒,应选用不同的食物,否则会使病情迁延,甚至变生他病。如气虚、阳虚感冒忌食鸭肉、青鱼、蟹肉、海带、苦瓜、雪梨等寒性食物；阴虚、血虚感冒避免进食辣椒、狗肉、羊肉等辛热之品,以免助火伤津；发热期间忌食油腻荤腥及甘甜食品,因其有碍消化功能,不利于疾病的康复。