五谷百籽，吃法多多

随着现在社会生产的极大发展，我们日常接触到的可食用的食品越来越多。我们到大超市看看，到地方的农贸市场逛逛，糖果，饼干，饮品，零食等等，玲琅满目。但是这些食品的美妙口感大都需要添加剂的帮忙，常吃这些食品自然是不利于我们身体健康的。而五谷杂粮，就不会有这些危害，是人们长期以来的必不可少的天然食材，且有着延年益寿的功效。常食五谷杂粮好处多多，那又该怎么吃那？

中医学中有一种疗法叫药糊疗法，就是把一些五谷杂粮籽研磨成粉末，按量进行适当的搭配，然后用开水冲调成糊，趁热食用，有着有病治病，无病养生的保健功效。事实上，这是我国民间一直就有的一种饮食习俗。养生糊制作简单方便，搭配加减灵活，颇受人们的喜爱；像我们常见也常吃的黑芝麻糊，就是香沁我们肠胃的美食。此外，对于一些难于消化的食物，像核桃、黄豆、糙米、红枣、荞麦等，可以经研磨后开水冲糊来食用。此法既简便，又利于人体吸收营养成分，甚是实用。

我国历来就有“膏滋进补”，“膏滋治未病”的说法。近代名医秦伯未在《膏方大全》中曾提到：“膏方者，营养五脏六腑之枯燥虚弱者也，故俗称膏滋。”膏滋大多选用有补益功效的五谷百籽，加工制作成膏滋，通过滋补人体的五脏六腑，来达到养生保健的功用。气血不足或是产后身体虚弱的等有虚证的人及老年人，都可以食用膏滋。女性朋友多吃的话，还有美容养颜的效果。

我国的传统饮食中，有一种深受人们喜爱的食品，那就是香甜酥软美味可口的糕点。其实，糕点都用五谷杂粮做原料加工制作而成的，像我们常见常吃的绿豆糕，红豆糕，桂花糕，八珍糕等糕点。这些糕点不仅酥香美味诱人食欲，还具有养生保健的作用。如在夏天吃绿豆糕，能清热解毒，保肝益肾；常吃八珍糕可起到健脾益胃，补中益气的效果，防治食欲不振和食少腹胀等症；还有红豆糕甘甜爽口，能补养心脾，利水消肿，可辅助治疗便秘，高血压等等。糕点好吃，但也得适可而食。

自古粥品养生，此法源远流长。《周书》中记载：黄帝始烹谷为粥。自此在我国有文字记载的历史中，粥的食用就不曾间断过。五谷百籽，各有吃法，但是能把其营养功效发挥到极致的，就是熬制粥品。中国人爱喝粥，这也是我国传统饮食中最普遍的吃法。选用上佳的五谷百籽熬煮成热乎乎的粥，每天早晚吃上一大碗，不仅美味，而且润养五脏六腑。我国古代医学书籍中多有粥品记载，《本草纲目》中收载62款食疗粥品，《老老恒言》亦有100种粥品在录，而清朝的《粥谱》中载录粥方更是有200多种。

李时珍在他的《本草纲目》中就着重写道：“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙也。”苏东坡亦曾在文中记述到：“夜饥甚，吴子野劝食白粥，云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言。”南宋陆游也是极力推荐食粥养生，并作《粥食》诗一首：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”可见，食粥甚妙，益寿延年，大家不妨一日一大碗。