赣州之旅

中国之大，三辈子也走不完。要是没人邀请我去做宣传，我还真的不知道有赣州这个地方，更没想过有一天会去。

“赣”字怎么念？从章，读成“章”吗？右边有个“贡”字，发音成“贡”吗？原来普通话念成“干”，而粤语念成“鉴”。

赣州是江西的第二大城市，仅次于省会南昌。从香港怎么去呢？没有航班，只能先去深圳，由那里到赣州，直飞几十分钟罢了，每天一班。友人说，坐车子的话要六七个小时，又没有高铁，选择不多。

那天是从香港包了辆车到深圳机场。飞机下午两点半起飞，我们十二点半到达深圳机场，才发现要延迟两个小时，到四点半才能起飞，要等四个小时。

既来之则安之，机场有好几家餐厅，看了一下，只有一间卖潮州菜的还有点吃头。友人说进了闸，餐厅的数目更多，就先过安检再说吧。

一条长廊，走起来蛮远的，但就是不设电动步道，要你慢慢走。经过两排外国名牌商店，铺租不会便宜到哪里去，这些东西香港到处有，逼我也不看不买。

再过去就是内地的商品店，也掺杂了一些香港的连锁甜品店，像许留山和满记。走到疲倦，终于在一家卖水饺和面食的餐厅停下，吃了一些又贵又难以下咽的“饲料”，两口就放下筷子。

忽然又被告知，航班还得延迟。是什么原因？航空管制嘛，等于是空中阻塞，工作人员回答得像是家常便饭。那么到底几点飞？不知道？只好等。但是明天就是宣传大会，不能不出发呀。今天到底飞不飞？也不知道。

我这可急了起来，马上准备了一辆车，如果飞不成的话，坐通宵的车也得赶去，答应人家的事，不能不做。真后悔选择坐飞机。

等，等，等，最后有消息，说飞机已经从北京飞过来了。好呀，飞过来，等不等于飞得过去？又是不知道。

无聊，到每一家店慢慢看。什么仿古名瓷店，产品如果真的仿古，也可买几件，最要命的是基础没打好，就去加新的抽象图案，像fusion[1]料理，变为confusion[2]。

最后，在七点半起飞，我们足足等了七个小时。这次还算好了，有次飞北京，等了十四个小时，而且还是被困在机上。

入夜的赣州市，灯光幽暗，看不清楚。我们入住了离机场四十五分钟车程的五龙客家文化园，晚饭就在这个有客家特色的庭院中吃。

菜多得不得了，有二十多道。又有客家文化表演，大锣大鼓，震耳欲聋。我最怕吃这种菜，一说不好便会讨人厌，主人脸色即变，赞好的话又是违背良心。怎么反应才好？

记者的问题还是要回答的，我诚实地说自小受客家文化熏陶，客家菜是我喜欢的。这是事实。我还去过他们的土楼。传到南洋的客家菜，还是有点不同。

怎么不同？正宗吗？去到南洋，已变味了吧？举个例子来听听。

好呀，像面前这碗酿豆腐，南洋的汤底是用大量的黄豆和排骨长时间熬出来的，一想就知又鲜又甜。面前这碟，怎么一味是咸呢？而且，酿的鱼浆是不是应该加了咸鱼，才更香呢？我不知道，我只是照实说了。三杯鸡的三杯，是否用麻油才更香呢？普通油就没那个味道。在中国台湾，人们还加了罗勒，更惹味[3]呀！

其他菜还是有水平的，这一点不得不补充一下。

翌日，去了一个巨大的果园，宣传赣州最著名的脐橙。叫脐橙，是因为它底部有个迷你橙，像个肚脐。赣南脐橙年产百万吨，种植面积世界第一。脐橙自南北朝开始就有文字记载，在北宋年间果树已蔚然成林，在清朝是进贡的水果，深得雍正喜爱。

邀请我去的汇橙公司占了几个山头，山上种满了树。我们去的时候，有客家姑娘穿了传统的蓝花布衣相迎，各个亲切可爱。脐橙随手可摘，有些带一点点的酸，有些很甜。但是，我此行最大的收获，是发现了当地还有一种叫“血橙”的红肉果子。

吃了一个血橙，甜似蜜，真是我吃过的最甜的橙子之一，比脐橙好吃百倍。盛产是二月，明年我将重点出击，在网上卖这种小红橙，包君满意。

从赣州来到山头，虽说路途只有一个多小时，但是那条高速公路不知怎么建的，车摇晃起来比走不丹的山路还要厉害，让我心中蒙上阴影。想起回程到赣州市又要遭此老罪，还要住同一个旅馆，吃那又咸又辣的菜，整个人就枯谢。和友人商量后，用他的车子，花五六个小时，一路直奔广州，入住四季酒店，睡了一个好觉。

翌日，又是好汉一条。

注释：

[1]fusion：英语，融合。

[2]confusion：英语，混乱，不确定。

[3]惹味：粤语，形容味道美好，使人垂涎欲滴。