重访澳大利亚（下）

接下来的几天，我们到维多利亚省的著名酿酒区——雅拉谷香桐酒庄（Yarra Valley Domaine Chandon）试酒。团友之中有几位已考到侍酒师资格证，他们认为这酒庄的几种高级酒的水平，已达到可以进货收藏的等级了。我没耐心等待，在现场喝几杯算数。

农历新年时分来到墨尔本，看到当地政府封了几条唐人街附近的道路，让中国人大舞金狮，燃放鞭炮。虽然很多地方禁止燃放鞭炮，但在澳大利亚还是可以听到爆竹声，新年气氛相当浓厚。

新年的舞狮也给当地团体带来了丰厚的收入。他们分为数队，每一只“狮子”到他们熟悉的餐厅表演，主人、客人都纷纷拿出红包打赏，好不热闹。

我当年拍戏带来的服装师小云，已在这里落脚。起初，她开了一家小礼品店，后来嫁了当地华侨，当今经营一间叫“马来栈”（Jalan Alor）的餐厅。那时候的少女，此时已是三位女儿的母亲。我抽出时间去派利是[1]，又试了餐厅的炒饭炒面，相当地道，怪不得生意滔滔。

餐厅也可以当老朋友。当地最出名的牛排店Vlado's，每一块牛排都是经老板弗拉多（Vlado）先生亲手敲打，让肉松化后烧制出来的。当年去，他经常说：“我已经烧了三十年牛排，不会再有三十年，你们快来吃吧。”

这回去，他人已不在了，由跟着他三十年的学生代替，水平竟然与老师一模一样。我当面赞许，他感激地点头，但没有学他师傅讲那句老对白。

升家（Shoya）是墨尔本唯一一家吃得[2]过的日本料理店。老板每次的出品，都让我们的团友喜出望外。他们还保留了日本当年经济起飞时的传统，不惜成本地招呼，几片生鱼片也要用一个个冰球包围，令食物不受室温影响。这种做法当今已在日本各地的寿司店中消失了，也只有在其他国家能够寻找回来。

升家开在一栋四五层的建筑物里。升家先生很会经营，在顶楼还开了一间小型夜总会，正宗得赛过银座的。

我们在《欢乐今宵》中熟悉的杜平先生也投资了升家。他另开了一家大众化的日本料理店，叫“银座”。杜平先生今年七十五岁了，看上去一点也不老。这是因为他在澳大利亚修身养性，日子过得优哉游哉吧？

新年过后，我们转战悉尼。这个都市是小型的香港，一切也没有什么改变，出名的还是铁桥和歌剧院。增多的是中国游客，到处可见。渔人码头更是不用去了，人挤得满满的，要找一个地方坐下也难。

我们都不太喜欢一般的美式连锁酒店，特别选了由老天文台酒店改装的朗廷酒店（The Langham）。这家酒店由英国集团经营，只有九十六间房，优雅得很。其地点在岩石区，离歌剧院很近，周围没什么商店，宁静得很，是非常住得过的一家，下午茶也精彩。

晚上在悉尼最具盛名的Quay餐厅用餐。这家餐厅得奖无数，也曾被佩雷格里诺（S. Peregrino）称为“世界上最好的五十家食肆之一”。我多年前曾去过，食物还算不俗；这回光顾，发觉水平已大不如前，毫无新意。大厨决定的餐单之中，只有一道鹌鹑粥给我留下一点印象。

翌日即到金唐去吃。到了悉尼，不去金唐好像说不过去。它的规模也愈来愈大，又在赌场开了一家高级的，装修得美轮美奂。我们还是去唐人街那家老店，那里食材当然选最新鲜的，但煮法普通，还是那几招，至于招呼，远不及墨尔本的万寿宫了。

反而和网友约好去饮茶的皇冠让我有惊喜。他们早七点钟，当唐人街还是一片死寂的时候，已开门。一些煎炒和点心都有怀旧的味道，少东金盛达说：“伙计都是几十年前从香港来的，一成不变。”

“你疯了吗？来悉尼吃巴西烧烤？”当地老华侨说。不是这样的，做得实在太出色。Porteno这家店的乳猪，是插在炉火旁边，一烤就是十几小时的，切出来的肉柔软无比，香味浓，皮又脆，绝对不差于我们的烧乳猪。各位不信，一试便知。

最后一天，又去逛菜市场，看到一种水果，外表像枇杷，剥开皮，肉似山竹，极甜，名acha cha。它原产于南美洲亚马孙盆地，英文名字叫honey kiss（蜜之吻）。人生第一次吃这个，真是活到一百岁，还有新鲜事物。

注释：

[1]利是：粤语，春节期间长辈给晚辈的、亲戚朋友间互派的红包。

[2]得：粤语，用在动词后面作补语，表示值得。