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菌菇排骨汤
4人份
10分钟
70分钟
菜谱提供：古志辉（北京丽思卡尔顿酒店）
几块司空见惯的肋排，几块平凡的南瓜，再加上一小把蟹味菇和鸡腿菇，一煲鲜美又强身的靓汤就诞生了。
用料
猪肋排250g、南瓜100g、蟹味菇50g、鸡腿菇2个、姜2片、盐5g
做法
1 猪肋排洗净，剁成6cm长的段，放入滚水中汆烫，撇去血沫后捞出。
2 汤煲中加入1000ml矿泉水，放入处理好的肋排和姜片，大火煮开后转小火煲煮。
3 南瓜去皮、去子、切成块。蟹味菇去掉根部，分成小朵，洗净、沥干。鸡腿菇洗净、沥干。
4 排骨汤煲煮30分钟后，将南瓜块、蟹味菇和鸡腿菇放入汤中，继续小火煲煮约40分钟，待香味飘满屋子时加盐调味即可。
Tips
1 南瓜可增强免疫力、防止动脉硬化、润肠通便、润泽肌肤。熬汤用的南瓜要用那种口感软糯的老南瓜。
2 蟹味菇具有独特的蟹香味，有增强免疫力、延缓衰老的作用。
3 鸡腿菇因形似鸡腿、味如鸡丝而得名。具有高蛋白、低脂肪的优点，用来煲汤不易煮烂。