芸豆猪蹄汤

4人份15分钟100分钟

用料

猪蹄300g、猪瘦肉100g、莲藕100g、白芸豆80g、陈皮2/3片、姜3片、盐适量

做法

1 白芸豆洗去杂质，加水泡发后沥水待用。莲藕洗净后刮去外皮，切成圆片。

2 猪蹄和猪瘦肉斩成大块，放入滚水中汆烫5分钟，去除血沫和腥味。

3 砂煲内放入处理好的猪蹄、猪瘦肉、白芸豆、莲藕、陈皮和姜片，加入足量水，大火煲煮40分钟，转小火继续煲煮1小时。

4 吃的时候加盐调味即可。