无花果煲猪腱

4人份15分钟2小时

菜谱提供：李秉康（北京王府半岛酒店）

用料

猪腱肉200g、雪梨1个、南北杏1小把（约30g）、无花果干6个、姜2片、盐适量

做法

1 猪腱肉用水冲洗净表面杂质，切大块，放入冷水中，中火加热，水渐热后会产生白色浮沫，捞出猪腱肉，冲洗净浮沫，待用。

2 雪梨洗净、切大块。无花果冲洗净表面杂质，沥净水。

3 将所有用料放入汤煲中，加入足量水，盖上盖子，大火煮开后转小火，煲煮2小时，加盐调味即可。