青红萝卜煲牛腩

3人份10分钟2小时

用料

青萝卜300g、胡萝卜200g、牛腩800g、牛棒骨50g、姜片30g、果皮10g、白胡椒粒5g、盐5g

做法

1 青萝卜、胡萝卜洗净、去根、去皮、切大块；牛腩洗净、切大块。

2 将牛腩和牛棒骨一起放锅中，倒入比食材多2倍的清水并煮沸，不断撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净。

3 锅中放入焯好水的牛肉，倒入食材4倍的水，再放入果皮、姜片、白胡椒粒，大火烧开后转小火煲1.5小时，然后加入萝卜块，再煲30分钟，出锅前撒盐调味即可。