让蔬菜更有嚼劲 面筋蒸茼蒿

20分钟简单

特色

茼蒿是菊科植物，有一种特别的清香，又称“皇帝菜”，平时多见于吃火锅时。这次我们用面粉搭配蒸制，同时综合了主食和蔬菜的营养，绿色的茼蒿和白色的面粉相间，看着清爽，吃着筋道。

主料

茼蒿300克

辅料

面粉100克|蒜蓉20克

香油1汤匙|盐1茶匙

黑芝麻1茶匙

烹饪秘笈

可以根据自己的喜好，在酱汁里加上一些辣椒粉、花生碎等。

做法

❶茼蒿洗净，去除老的部分，切成大段，晾干水分。

❷面粉和盐搅拌均匀，撒在茼蒿上，用手拌匀（保证每根茼蒿均匀裹上面粉）。

❸将拌好的茼蒿放入笼屉中，上大火蒸5分钟左右。

❹蒜蓉、香油、黑芝麻搅拌均匀调成酱汁，淋在蒸好的茼蒿上即可（也可以在吃的时候蘸酱汁）。